nº1 mais pedida
Margherita di Bufala
Molho San Marzano, mussarela de búfala, manjericão fresco, azeite extra-virgem.
R$ 62,90
◣ FORNO ACESO DESDE 1987·
400°C · 90 SEGUNDOS·
MASSA DE 48H·
ENTREGA EM 40 MIN·
◣ FORNO ACESO DESDE 1987·
400°C · 90 SEGUNDOS·
MASSA DE 48H·
ENTREGA EM 40 MIN·
400°
no ponto
fig. 01 — margherita di bufala, saída do forno
N.º 01
aberto agora · 18h—23h30
Pizzaria artesanal a lenha
Pizza de verdade, feita no fogo.
Massa de fermentação natural por 48h. Molho de tomate San Marzano. Assada em segundos na boca de um forno de pedra aceso todos os dias desde 1987.
- 01 Margherita di Bufala R$ 62,90
- 02 Diavola · picante R$ 68,90
- 03 Quattro Formaggi R$ 74,90
01
As mais pedidas da semana
picante
Diavola
Calabresa apimentada, mussarela, molho de tomate, azeitona preta, orégano.
R$ 68,90
Quattro Formaggi
Mussarela, gorgonzola, parmesão curado, provolone defumado, mel de castanheira.
R$ 74,90
novidade
Prosciutto e Rucola
Presunto cru, rúcula selvagem, tomate cereja, lascas de parmesão, azeite.
R$ 82,90
— cardápio —
Da massa ao fogo.
Assadas em 90 segundos a 400°C. Serve 2 pessoas (tamanho único, 35cm), salvo indicação.
— nossa história —
Três gerações,
um mesmo fogo.
A Forno di Pietra nasceu em 1987, quando Nonno Salvatore desembarcou de Nápoles com a receita de família e uma obsessão: fazer no Brasil a pizza que ele comia menino nas ruas de Spaccanapoli. Levantou o forno de tijolos com as próprias mãos, tijolo por tijolo, e não o apaga desde então.
Hoje, seus netos tocam a casa. Mudou a fila da porta, mudaram os molhos experimentais, mudou o cardápio de sobremesas. A massa e o fogo continuam iguais.
desde
1987
02
O processo
01
48h de fermentação
Massa madre viva, farinha 00 italiana, água, sal marinho e paciência. Sem atalhos, sem melhoradores.
02
Ingredientes selecionados
Tomate San Marzano DOP, mussarela de búfala Campana, azeite extra-virgem toscano. O que entra no forno importa.
03
400°C · 90 segundos
Forno de pedra a lenha de eucalipto. É o calor extremo que faz aquela borda leopardo, crocante por fora e alveolada por dentro.
“
A pizza não é receita. É o tempo que você dá pra massa e o respeito que você tem pelo fogo.
— contato & delivery —
Onde a gente acende o forno.
Endereço
Rua das Oliveiras, 342
Vila Madalena — São Paulo/SP
Telefone
(11) 4002-8922
WhatsApp
(11) 99999-9999
Horário
Ter — Qui · 18h às 23h30
Sex — Sáb · 18h às 00h30
Dom · 18h às 23h
Segunda o forno descansa.
Área de entrega
Raio de 5 km · Vila Madalena, Pinheiros, Sumaré, Perdizes e Alto de Pinheiros.
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FORNO DI PIETRA